Quando pescare i calamari

Loligo vulgaris ha il ciclo opposto a quello della seppia. Sta al largo a fine autunno, ma i calamari più grossi cominciano a risalire verso riva già fra novembre e dicembre, e in Adriatico centrale si riproducono da gennaio a maggio. D'estate, sotto costa, non ce ne sono quasi.

Nel Golfo del Leone i calamari raggiungono la taglia di pesca soprattutto fra la fine dell'estate e l'inizio dell'inverno. Nei mercati ittici italiani il mese di punta è novembre. La fascia d'acqua in cui il calamaro è più attivo, 13-19 °C, è più fredda di quella della seppia.

La confusione più frequente nasce proprio da qui: chi pesca a eging in ottobre e prende poco spesso sta cercando il calamaro nel mese della seppia, o viceversa. Sono due stagioni diverse a distanza di sei mesi.

Il calamaro è una specie notturna, e non marginalmente: l'attività si concentra dopo il tramonto e prosegue per tutta la notte. È la ragione per cui la pesca si pratica dai moli e dalle banchine dei porti, dove l'illuminazione artificiale concentra il plancton e i pesciolini di cui si nutre.

Come la seppia rifiuta l'acqua torbida e il mare mosso — il riferimento è un'onda intorno ai 20 cm — ma a differenza della seppia preferisce i fondali un po' più profondi, quindi le punte dei moli e i bordi delle secche rendono più delle spiagge.

Mese, ora e limpidezza dell'acqua sono tre fattori indipendenti. Una notte di dicembre con mare calmo li allinea tutti e tre; un pomeriggio di dicembre ne usa uno solo.

Si pesca a eging con totanare ed egi. Per il calamaro si usano totanare più affusolate e spesso luminescenti, calate in verticale dal molo o recuperate lentamente a mezz'acqua, non a strappi ampi come per la seppia.

Il calamaro afferra la preda con i due tentacoli lunghi e la trattiene contro il corpo con le otto braccia. Non c'è una ferrata: appena si sente il peso, il recupero deve restare continuo e senza scossoni, perché il cefalopode lascia la presa nel momento in cui il filo si allenta. La dieta è composta da piccoli pesci pelagici e crostacei, che è ciò che l'artificiale riproduce.

Dalla barca si pesca a eging con totanare ed egi calati in verticale, spesso di notte e con una fonte di luce a bordo: la luce raduna il plancton, il plancton i pesciolini, e dietro arrivano i calamari. È lo stesso principio dei moli illuminati, portato dove i calamari stanno più fondi.

Si lavora su fondali maggiori rispetto a terra, e questo cambia il ritmo: la totanara scende più a lungo e va accompagnata, non lasciata cadere sul filo lasco, altrimenti l'attacco in discesa non si sente. Vale sempre la regola del recupero continuo — il calamaro molla la presa appena il filo si allenta.